近年来，随着四川火锅漂流出海，洋面上也出现了鸭血。据了解，成都市目前每月出口24吨鸭血。

为什么国外市场对鸭血的需求逐年增长？这么大的鸭血产量是从哪里来的？通常新鲜鸭血不易保存，如何保证鸭血出口不会恶化？最近，记者走访了成都市场，发现从定点养殖、定点屠宰、定点加工到完井技术，成都鸭血形成了一个高效、优质的产业链，鸭血出口业务在马来西亚、澳大利亚、新西兰、日本、美国等国家蓬勃发展。

鸭血出口：新西兰需求量最大

去年九月，经过十五天的海运，共出口了一点三吨价值二千美元的包装鸭血，这是四川首次出口成都桥桥食品有限公司生产的鸭血产品。此后，从柬埔寨、马来西亚到澳大利亚、新西兰，再到日本和美国，技术精湛的鸭血出口业务全面发展，韩国和新加坡也在进行进出口登记。

我们是全国第二家专门生产鸭血的出口企业，现在每月出口大约4000箱鸭血。"据成都桥马桥食品有限公司总经理李承勇介绍，每盒熟鸭血每盒净重300克，据计算，公司每月出口鸭血产品24吨，主要销往海外餐馆和超市，最大的是新西兰，其次是澳大利亚。

一只鸭子被宰杀后，只有60克的鸭血，单是出口就达24吨，这还不包括更大的国内市场，那么多的鸭血是从哪里来的呢？

事实上，盒装熟鸭血的生产工艺与传统意义上的鲜鸭血完全不同。我们通常在家里吃的新鲜鸭血通常是加水后直接屠宰的鸭血，然后再固化成型，再进行后续烹饪。

而盒装熟鸭血液从鸭血采集到加工生产，中间需要加水两次。事实上，鲜鸭血只占盒装熟鸭血液的40%，剩下的60%是水，这也意味着一盒300克鸭血只需要两粒鸭血。

鸭血一盒：保质期达10个月

李承勇说，采血员在屠宰场宰杀鸭子时完成采血工作，然后把整个冷链运回加工厂。工厂技术人员采集样本，第一次进行检验。测试通过后，鸭血被运到配料车间分批生产，灌装后进行高温高压杀菌消毒。"采集鸭血需要三个小时才能制成产品。

如何保证鸭血出口的安全？"李承勇说，经过高温烹饪，包装鸭血的保质期可达6个月，但考虑到出口海外周期较长，运输时间较短，十天以上为一个月以上，除报关时间外，保质期大大缩短。因此，经过反复研究和试验，通过增加高温杀菌时间，鸭血保质期延长到10个月。

资格要求：每个国家标准是不同的

Dian品牌管理有限公司总经理刘少泉根据成都15家商店每盒300克鸭血，每天的鸭血需求量可达350公斤。目前，世界各地600多家商店每天可消耗6万箱鸭血。

国内市场这么大，为什么不先满足国内需求呢？李承勇说，2018年，谭鸭血已经在海外商店销售，但有关国家缺乏熟鸭血液加工技术。出于对这位长期合作伙伴的信任，另一方希望他继续向海外商店供应鸭血，这是决定将这些产品运往国外的一个重要原因。

事实上，向海外出口鸭血产品并不容易。李承勇说，各国对进口产品的资格要求是不同的。例如，澳大利亚不允许牛羊产品进口，所以出口到该国的鸭血产品必须是‘DNA’，才能确定它们是否含有牛和羊的原料药。

同时，不同国家对灭菌时间的要求也不一致，包括微生物、农业和兽药残留等待测指标，这也对企业的加工和生产技术提出了更高的要求。

准备各种报关和合同信息更"大"，专门从事出口事务的李飞飞提到，所有出口产品都需要申请出口许可证。例如，韩国需要在指定的官方网站注册，但该网站是韩国的，需要海外客户的帮助；第二是确认和检查出口产品的标签信息；将预先包装食品的标签翻译成不同的民族语言，也必须符合当地的标识标准。

价格不错，在国外可以卖到每箱2美元

成都海关晋城海关关员汤智鹏说，许多国家对鸭血这一二次动物源性血液产品有很高的进口检疫要求，所以从养鸭到屠宰、生产、加工，每个环节都需要事先归档、指定养殖、定点屠宰、定点加工，这样才能安全地追溯源头。

事实上，乔乔娅并不是中国第一家从事鸭血出口的公司。在此之前，河南郑州的一家企业曾向澳大利亚、新西兰、加拿大等国家出口鸭血产品。为了使四川鸭血能够顺利出口，我们当时还咨询了郑州的海关工作人员。"唐志鹏说。

到底出口鸭血是个好生意吗？

国内鸭血箱3元，外国一箱2美元。但出口鸭血主要是为了赢得声誉，客户想在海外开设商店，我可以供应他，没有其他人负担得起，我觉得很好。李成勇希望用"鸭血出海"来进一步提升企业形象。