3月3日，是日本的女儿节，也叫“桃节”，也称三月三女儿节，它来源于中国的上巳节。

在日本，随着女儿节的临近，带着女孩的家庭会安排特别的玩偶，为女孩们健康、安全、快乐地成长祈祷。企业也不例外，悬挂各种粉色桃花、纸球装饰，并设立一个专门柜台出售儿童节的相关功能。看到这些，你会立刻想到桃花即将开花，春天就要来了。寿司也在这里。

你需要准备的原料

基本原料：2 盒大米（即电饭煲带来的米盒，约 4 人在普通餐的情况下），半根胡萝卜，3 根干蘑菇（我这里用切干蘑菇）。

装饰配料：20 只虾（新鲜冷冻），莲藕（约 5 厘米薄，约 10 厘米），10 只荷兰豆，2 颗鸡蛋，糖 3g，少许盐（拇指食指量三指捏）。

可选原料：三文鱼籽（非常昂贵，但非常美味，推荐），火腿肠（你可以使用不带鱼籽的火腿肠），螃蟹条（可选），苏子叶（可选）。

调味品组：

寿司醋（白醋 40 毫升，糖 20 克，盐按自己的口味 5 -10 克）。

胡萝卜蘑菇汁：泡蘑菇水 50 毫升，酱油 5ml，钠 15 毫升（如果不能用日本酒或清酒代替，不能用极低度葡萄酒或无色果酒 + 同样量的白糖代替），水 50 毫升，粒状果汁 1G(如果不加鸡精，牛肉精，蘑菇香精等），糖 9g。( 不，不加，不加。)

冷莲藕片糖酸汁：白醋 20 毫升，糖 10 克（也可以放几个干辣椒环。如果没有这种味道，不要放太多）。

生产步骤

做米

把米饭洗干净，放进电饭锅里，按通常的量放水，然后煮熟。

食品原料预处理

取下筋，洗净荷兰豆，中间切一刀备用。放入适量水煮沸，放入荷兰豆子，约十秒钟后迅速冷却，不要花很长时间，腐烂是不好吃的。

取下虾线，在热水中烫烫，等虾变色，取出并控制水放一边。

3 香菇（我买了切片）洗后浸泡在水里。留 50 毫升水给香菇，以后有用。

做鸡蛋皮

把鸡蛋打好，加糖和盐，搅拌均匀，备用。

2 加热不粘锅，变成小火，放一点油（不像炒鸡蛋，真的有点不够），倒入一半的鸡蛋液，倾斜不粘锅，慢慢转动，这是为了确保鸡蛋液体薄而均匀，形状美观。

当表面凝固时，你可以把它翻过来。"(恐怕我会不小心用铲子戳到鸡蛋皮。我通常用手把它直接翻过来。是的，我训练过铁沙棕榈，我怕烫它。)

把它翻过来，煎一下，你就可以从锅里出来了（这里我也是用手拿出来的）。

5 蛋液的其余一半与上述 1 / 4 步骤相同，因此可制成两层蛋皮。

冷却后，把它切成两半，然后把它折起来，切成丝。卷起来切起来更容易。