近年来，食品安全问题频繁发生，这不仅威胁着人们的健康，也引发了信任危机。食品安全越来越受到各国和人民的重视。自19年来中国当局明确提出发展块状连锁技术以来，中央和地方政府一直在不断地推动实体经济的发展。在食品安全领域，零售巨头已经开始尝试连锁连锁技术。

传统的可追溯系统存在哪些问题？

第一个方面：传统的可追溯性是集中存储模式，值得思考的是谁是维护账簿的中心，无论是源企业保存还是渠道业务保存，因为他们都是流通链中的利益相关者，当账簿信息涉及到自己的利益时，这类企业可能会篡改帐簿，或错误地声称帐簿信息因技术原因而丢失，从而导致追溯过程的失败。

第二方面：传统的可追溯食品流通过程几乎处于封闭状态，信息孤岛的缺陷将导致恶性航运行为，影响市场的正常发展模式。

块链技术是一种可追溯的、不实用的、开放的、透明的技术，非常适合食品安全的可追溯性。随着物联网技术的普及，所有的项目都可以以信息为基础，从生产到流通的全过程数据可以通过网络和块链技术注册，存储和记录在一个安全可靠的分布式数据库中，从而使追溯系统从过去的信任和依赖于单一的数据中心到可追溯、透明、无篡改的数据链接信任。