在广州哪里才能吃到地道的广式茶点?广州好·水上茶居你饮过咩
广州人早上见面打招呼喜欢问“饮左茶未”,以此作为问候早安的代名词,可见广州人对茶的喜爱。
广州人爱“饮茶”,茶文化既是民俗文化,又是饮食文化。广州人饮茶不重茶,但对“食”倒是很考究。茶楼的各点小数不胜数包点、肠粉、烧卖、粉果、干蒸、虾饺、牛百叶、凤爪、糯米鸡、叉烧酥、牛肉丸、芋头糕、千层糕、马蹄糕、蛋挞等,各式名堂多得让人眼晕!
广州是较早出现人们聚集饮茶的地方,茶室、茶馆、茶寮、茶居、茶楼等,名目繁多,形式各异。在清代,广州的茶市渐趋兴旺,出现一批颇具特色的茶楼。民国时期,广州茶市的兴旺势头有增无减,经久不衰。
食在广州,茶也在广州。“一盅两件”的广州早茶文化、引领全国的凉茶文化构成了广州茶道的主要内涵。广州人说请你饮茶,最基本的配置就是“ 一蛊两件”。“一盅”是指茶,“两件”是指点心。
现在我们饮茶,会吃上三款甚至更多的点心,但在以前,只有富贵人家才能这么吃。底层民众只能吃一盅两件。当时的一盅两件指一盅劣茶,两件粗制点心,是给底层人填饱肚子用的。在那个年代,老百姓们终日辛勤劳作,茶馆就是他们劳顿生活的歇脚亭。
从早期的茶社茶寮,到现在的各式酒楼,点心行业的形式发生了翻天覆地的变化,但其蕴含的民间朴素却一直不曾改变,这种对饮茶文化的小小执着,体现着粤府百姓的浓浓人情。
广州的“饮茶”文化由来已久,人们在传承中创新,不断打造出更符合民众口味的茶点,如今再说起哪家茶楼“广味”更足,老广州们总能说出一二,比如广州好·水上茶居。
不少茶楼为了迎合来自五湖四海的食客的饮食习惯,口味已经悄然发生了变化,当广州好·水上茶居依然在坚持做老广州们最爱的茶点。当你来到广州,问当地的居民们哪里喝早茶更地道?他们往往会给你指路位于珠江畔的广州好·水上茶居,在这里不但可以品尝到地道广式茶点,还能欣赏到广州独有的珠江风景!
在广州,喝茶不仅仅是喝早茶,大部分茶楼也有午市、夜市。广州好·水上茶居因为占据了优越的地理位置,再加上地道的广式茶点,不少朋友更倾向于在晚市前往喝茶。坐在船上,晚风轻拂,珠江两岸的夜景甚是美艳,浓香的清茶配上精致的点心,让你一秒就进入地道广州人的生活中。
虾饺、红米肠、芋头糕、避风塘炒芋头、萝卜糕、艇仔粥这些经久不衰的茶点,在广州好·水上茶居得到了更好的传承。当然,他们也在发展中进行了创新,融合了来自各地的饮食文化,打造出创新性的广式茶点,如日式芥味鲍鱼蛋挞、耗汁鲍鱼烧麦。
广州是一座包容的城市,接纳了很多来自五湖四海的饮食文化,因而也对当地饮食文化造成了一定的冲击。在广式茶点文化日渐式微的当下,广州好·水上茶居接过了发扬广州早茶文化的大旗,响应政府“传统文化崛起”的号召,将广州饮食文化发扬光大。
如今,广州好·水上茶居俨然成为了老广们为数不多的“饮茶”聚集地,也是广大异乡朋友们来广州必打卡的网红广式茶楼。希望广州好·水上茶居能够一直传承广式茶点文化,让老广们无论什么时候来,都能品尝到记忆中的味道!
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