今天的火锅店，只是从名字上表现出个性和态度，他们的共同点是给城市里的人们带来味蕾的愉悦，肆意宣传，让人们得到片刻的放松。

有一天，一个年轻人觉得这个世界太严肃了，许多事情都是一样的，离想象和幸福还有很长的路要走。"因此，他以自己的方式给周围的环境带来了快乐：开了一家火锅工厂，发明了一组活原料。他说人们应该对食物和能量感到满意。他的火锅工厂叫"娘们"。他认为认识到它并不是一件坏事。很多时候，捡起来很容易，把它放下也很难。放手释放，也是一种人生经历。所以他叫那家餐厅"娘们"。在这里，冰淇淋可以自助吃，机器人上调味料，随意但聪明.

另一个年轻人，和前一个有类似想法的，她认为生命太短暂，忘不了，珍惜生命在时间上有乐趣。"她的火锅店名很喜庆："鲁思喜"，其中原来宣传的新一代愿望：疯狂饮食不胖，海不醉，玩不累，享受无止境。用新的四幸福生活代替旧的四幸福生活。与传统火锅店不同的是，除了火锅之外，还有几十种精选的葡萄酒，甚至在餐厅里设立了一个略显醉意的区域，用餐者可以选择自己品尝的好酒，其中很多都是精制啤酒。"吃火锅，喝点醉酒"，这就是年轻经理想给人们带来的东西。

锅底是火锅的灵魂。

大多数火锅店都有火锅汤可供选择，但在"小妞"，只有一个锅底-澳大利亚和黄油辛辣锅底，牛肉骨，水果和蔬菜汤。据主人介绍，清汤是用牛肉骨汤、苹果、雪梨、胡萝卜、芹菜在店里煮熟的，所以清汤有水果的甜味和蔬菜的香味。为了照顾不吃辛辣食物的食客，还留下了1/4清汤。相比之下，黄油可以使锅底的味道圆润，而不是油腻的喉咙。店主使用和黄油是自己的精炼油，锅底由自己的工厂油炸，黄油以一种非常特殊的方式供应，就是用一个盒子分开拿着，等着锅底用夹子端到锅底。

陆思贵的壶底有其自身的特点，用鹰茶创造了热茶壶底。鹰茶是中国的一种国家地理标志产品，又名"老茶"，产于四川省山区，以嫩枝叶为食，余味甜美，能解酒，放在热锅汤的底部。

新鲜原料出来"注意

鲜切的黄牛肉是当天的第一张牌，服务员甚至会大胆地将牛肉倒入180度以上。实地体验发现，这里的牛肉真的可以挂盘，服务员表示，牛肉是货真价实的"干货"，没有"水分"，不是"水肉"。黄牛肉是一岁半的黄牛，每天新鲜配送，不隔夜，用的肉主要是龙，一头牛只有4%的量。手工打的越南滑虾是另一个标志，虾肉鲜甜，口感紧弹牙，90%都是虾，由店内工作人员手工摔跤。"剂量杯中盛有鸭血，不是鸭血粉，用新鲜鸭血，先由后厨切成条状后端上桌，倒出来是一条鸭血条，煮5分钟即可食用，嫩滑无气味。店家对自家食材的新鲜度有追求，甚至敢拍着胸脯喊"菜不新鲜就退菜，奶茶不好喝就重新泡"。

卤味显然是吕思姬的主打，在这里，牛的部位也很多，如牛心、牛肺、牛肚和牛肠等部位，通过厨师的秘方卤水，煮入火锅汤底3分钟，卤水与锅底风味融合，风味更加独特。"如果你能接受辛辣的牛肉，你不妨试试。海鲜肉在制作成各种形状的海鲜棒棒糖、乌贼和虾，插入细长的棍棒，甚至可以直接作为棒棒糖在热锅汤的底部清洗时被当作棒棒糖食用。四喜小吃是一个很好的合作伙伴，与火锅和精酿，锅吧土豆脆棉，做成巧克力麻将形状焦糖豆钓鱼，骨萨苏金鸡爪等。