舌尖上的奶酪,荷兰小镇上的传统市场

地点:Hoda


亮点:奶酪市场


荷兰是世界上生产奶酪最多的国家,奶酪制造的历史可以追溯到公元400年。荷兰人也喜欢奶酪,平均每人每年消费8公斤奶酪,其中60%的奶酪来自豪达,其中最具代表性的是车轮大小的黄色奶酪,上面覆盖着一层薄薄的标记蜡。


豪达是一个典型的荷兰小镇,拥有古老的建筑、交织在一起的运河和活跃的市场。这座市政厅历史悠久,可以追溯到公元1450年。这座哥特式建筑有高耸的尖塔、红色的百叶窗和自鸣的钟声。


哈达最早的奶酪市场建于1668年,当时成千上万的农场主把奶酪带到市场上来称重、评估、买卖奶酪。如今,奶酪堆放间已经变成了奶酪工艺博物馆,游客可以在博物馆里了解奶酪的历史和工艺,或者在店里购买正宗的霍达奶酪。


如今的霍达奶酪市场仍然保持着传统的交易模式,整个交易过程中的每一步都与300多年前没有太大不同。每年4月至8月,当你来到豪达时,你可以享受奶酪市场的兴奋。市场的地板上铺满了薄薄的方形木板,重达40公斤的轮胎奶酪被堆放在一起,排好了队。交易过程遵循老办法,从经验丰富的买家开始,判断奶酪的质量。如果愿意,买家和卖家可以进行高五种方式的谈判,出价最高的人也可以购买奶酪。


交易成功后,奶酪搬运工成了表演的主角。传统服装的搬运工会把买家订购的奶酪搬到奶酪房。搬运工穿着白色裤子,头戴红、黄、蓝和绿色的草帽,两人成组,双手有规律地甩着,就像飞一样。


奶酪市场还被传统摊位包围,包括奶酪摊位、小吃摊、手工木鞋摊位和各种手工艺品摊位。每个摊主都穿着传统的民族服装,仿佛回到了中世纪的小镇。




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